Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille
331 kcal · 3 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat blanc, tablette | 33 | 186 | 2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 48 | 143 | 1.2 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Total | 331 | 3 |
La préparation
- Verse la crème et la vanille dans une casserole.
- Chauffe à feu doux.
- Retire du feu et laisse reposer.
- Réchauffe la crème vanillée.
- Laisse infuser 30 minutes hors du feu.
- Fais fondre le chocolat blanc à feu doux dans une casserole.
Coupe le feu dès que les derniers morceaux fondent, le chocolat blanc brûle vite.
- Verse la crème vanillée chaude sur le chocolat fondu.
- Mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Ajoute le reste de crème froide et mélange.
- Transvase dans le bol du robot et mélange.
- Fouette 10 minutes au robot, jusqu'à ce que la ganache tienne.
- Laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.