Ganache au chocolat
518 kcal · 6 g de protéines · prête en 8 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 50 | 279 | 3.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 65 | 193 | 1.6 |
| Beurre | 4 | 30 | 0 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Total | 518 | 6 |
La préparation
- Mets la crème, le beurre et le sucre dans une casserole. Chauffe à feu moyen.
- Laisse frémir 3 minutes.
- Mélange pour dissoudre le sucre. Remets à chauffer un instant.
Ne laisse pas bouillir à gros bouillons, la crème déborde vite.
- Casse le chocolat dans un bol. Verse la crème chaude dessus.
Plus les morceaux sont petits, plus le chocolat fond régulièrement.
- Laisse reposer 5 minutes sans toucher.
- Fouette du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une masse lisse et brillante.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.