Ganache au chocolat noir
126 kcal · 1 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat pâtissier | 13 | 69 | 0.8 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 4 | 12 | 0.1 |
| Sucre blanc | 2 | 8 | 0 |
| Total | 126 | 1 |
La préparation
- Coupe le chocolat pâtissier en petits morceaux. Mets-le dans un bol avec le beurre coupé en dés.
- Fais fondre le chocolat et le beurre. Mélange au fouet jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Dans une casserole, mélange la crème de lait et le sucre blanc au fouet. Chauffe à feu doux.
- Verse la crème chaude sur le chocolat en trois fois. Mélange au centre à chaque ajout.
- Fouette jusqu'à ce que la ganache devienne brillante et homogène.
- Laisse reposer au frais jusqu'à ce que la ganache prenne.
Couvre la surface pour éviter qu'une croûte se forme.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.