Ganache au chocolat blanc
287 kcal · 3 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat blanc, tablette | 42 | 236 | 2.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 17 | 50 | 0.4 |
| Total | 287 | 3 |
La préparation
- Coupe le chocolat blanc en morceaux réguliers. Mets-les dans un bol.
Plus les morceaux sont petits, plus le chocolat fond vite et sans surchauffe.
- Chauffe la crème dans une casserole, jusqu'aux premiers frémissements.
- Verse la crème chaude sur le chocolat. Attends que la chaleur descende dans les morceaux.
- Mélange à la maryse, du centre vers l'extérieur, jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Laisse reposer à température ambiante. La ganache épaissit en refroidissant.
- Remets au frais si tu la veux ferme, puis sers-la telle quelle ou en garniture.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.