Galettes roulées au jambon et à la béchamel
687 kcal · 37 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 78 | 270 | 10.6 |
| Lait demi-écrémé | 258 | 121 | 8.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 25 | 92 | 7 |
| Jambon en croûte | 50 | 97 | 7.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 11 | 33 | 0.3 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 687 | 37 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Verse la farine et le sel dans un saladier. Ajoute l'œuf et l'huile d'olive.
Garde un peu de farine de côté pour la béchamel.
- Incorpore le lait petit à petit au fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes.
- Chauffe la poêle avec un filet d'huile d'olive. Verse une louche de pâte et cuis 2 minutes par galette.
- Dans une casserole, mélange la farine restante avec la crème. Ajoute le lait, puis sale.
- Fouette à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ne quitte pas le fouet, la sauce prend d'un coup au fond.
- Râpe le fromage. Coupe le jambon en dés.
- Étale un peu de béchamel sur chaque galette. Répartis le jambon et une partie du fromage, puis roule-les.
- Range les galettes dans un plat. Nappe du reste de béchamel et parsème du fromage restant.
- Enfourne 13 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisse reposer quelques instants avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.