Galettes levées au lait, cuites à la poêle
254 kcal · 7 g de protéines · prête en 113 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 40 | 138 | 5.4 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 1 | 4 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Lait entier | 32 | 21 | 1.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sucre brun | 15 | 58 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Total | 254 | 7 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier. Ajoute la levure, le sel et le sucre, puis mélange.
- Ajoute le lait tiède. Mélange dans le saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Un lait tiède, jamais chaud : au-delà, la levure travaille mal.
- Couvre le saladier et laisse reposer la pâte 90 minutes.
- Laisse reposer encore 20 minutes.
- Verse l'huile d'olive dans un bol, mélange-la, puis ajoute-la à la pâte.
- Chauffe l'huile dans la poêle. Dépose la pâte et saisis-la 1 minute.
- Retourne la galette, saisis 1 minute de l'autre côté, puis dépose-la dans un plat.
- Remets la galette dans la poêle. Termine la cuisson 1 minute à feu doux.
- Laisse reposer quelques instants avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.