Galettes farcies au poulet, maïs et fromage
471 kcal · 26 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 38 | 131 | 5.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Semoule de blé dur, crue | 38 | 134 | 4.1 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 1 | 4 | 0.4 |
| Eau du robinet | 38 | 0 | 0 |
| Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 63 | 77 | 13.4 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Oignon | 14 | 5 | 0.2 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 13 | 14 | 0.4 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 6 | 22 | 1.7 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 9 | 27 | 0.2 |
| Total | 471 | 26 |
La préparation
- Mélange la farine, la semoule et le sucre dans un saladier. Ajoute le sel.
- Ajoute la levure, puis l'eau. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dépose la pâte dans un moule. Couvre et laisse reposer.
Garde le saladier à l'abri des courants d'air, la pousse sera plus régulière.
- Coupe la pâte en portions. Reboule-les, remets-les dans le moule et laisse reposer 30 minutes.
- Chauffe la poêle. Saisis les pâtons sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
- Réserve les galettes et laisse-les reposer le temps de préparer la garniture.
- Coupe les blancs de poulet en morceaux. Émince l'oignon et hache l'ail.
- Chauffe l'huile d'olive à la poêle sur feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, laisse-les colorer.
- Ajoute le poulet, mélange et saisis 5 minutes.
- Sale, poivre, puis ajoute le gingembre, le curcuma et le piment. Mélange.
- Poursuis la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement.
- Verse la crème et mélange. Laisse épaissir.
- Ajoute le maïs. Râpe le fromage et incorpore-le hors du feu.
- Ouvre les galettes, garnis-les de préparation au poulet, puis coupe-les en deux pour servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.