Galettes de soja et pomme de terre panées
319 kcal · 16 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Protéine de soja texturée, réhydratée | 40 | 60 | 7.4 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 100 | 81 | 2.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Herbes de Provence, séchées | 3 | 8 | 0.3 |
| Levure alimentaire | 5 | 17 | 2 |
| Chapelure | 15 | 56 | 1.7 |
| Farine de blé | 15 | 52 | 2 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 15 | 1 | 0.1 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Total | 319 | 16 |
La préparation
- Épluche la pomme de terre et coupe-la en morceaux.
Des morceaux réguliers cuisent en même temps.
- Cuis les morceaux dans l'eau 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent à la fourchette. Égoutte.
- Verse le bouillon de légumes chaud sur la protéine de soja texturée. Laisse-la gonfler, puis presse-la pour retirer l'excès de liquide.
- Écrase la pomme de terre, puis mélange-la avec le soja réhydraté.
- Ajoute le sel, les herbes de Provence et la levure alimentaire. Mélange.
- Incorpore la farine et la moitié de la chapelure pour obtenir un appareil qui se tient.
- Forme des galettes avec les mains, puis roule-les dans le reste de chapelure.
Mouille légèrement tes mains, la préparation colle moins.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis les galettes sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pose-les sur du papier absorbant avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.