Galettes de semoule farcies à l'oignon et au fromage
879 kcal · 43 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 100 | 346 | 13.6 |
| Semoule de blé dur, crue | 50 | 176 | 5.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 2 | 0 | 0 |
| Eau du robinet | 75 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Lamelles kebab isla délice | 75 | 152 | 12.8 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 38 | 139 | 10.7 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 879 | 43 |
La préparation
- Mélange la farine, la semoule, le sel et le poivre dans un saladier.
- Ajoute l'eau tiède et une partie de l'huile d'olive. Travaille jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre le saladier. Laisse reposer la pâte 25 minutes.
La pâte s'étale beaucoup mieux après ce repos.
- Chauffe la poêle avec le reste d'huile d'olive.
- Émince l'oignon. Fais-le revenir à la poêle 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute le paprika et le cumin. Poivre. Mélange et laisse tiédir hors du feu.
- Coupe la pâte en portions. Étale-les finement sur le plan de travail.
- Répartis la farce et le fromage émietté au centre. Referme la pâte par-dessus et aplatis en galette.
- Remets la poêle à feu moyen. Cuis les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Laisse reposer une minute avant de couper et de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.