Galettes de semoule et farine à la poêle

Name: Galettes de semoule et farine à la poêle
Total time: 30 min
Ingredients: 63 g Semoule de blé dur, crue; 63 g Farine de blé; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 3 g Huile d'olive; 63 g Eau du robinet; 3 g Beurre

489 kcal · 15 g de protéines · prête en 30 minutes.

petit dejeuner
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Semoule de blé dur, crue	63	222	6.9
Farine de blé	63	218	8.6
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Huile d'olive	3	27	0
Eau du robinet	63	0	0
Beurre	3	23	0
Total		489	15

La préparation

Mélange la semoule, la farine et le sel dans un saladier.
Verse l'eau tiède sur le mélange.
Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis travaille-la jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
Couvre et laisse reposer 30 minutes.
Le repos détend la pâte : elle s'étale ensuite sans se rétracter.
Divise la pâte, étale chaque portion et badigeonne d'huile d'olive et de beurre fondu.
Chauffe la poêle à sec, sans matière grasse supplémentaire.
Saisis chaque galette d'un côté jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
Retourne et saisis l'autre face, en pressant légèrement avec une spatule.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.