Galettes de semoule à l'huile d'olive et au sel au céleri
279 kcal · 7 g de protéines · prête en 37 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Semoule de blé dur, crue | 63 | 222 | 6.9 |
| Eau du robinet | 25 | 0 | 0 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 1 | 4 | 0.4 |
| Huile d'olive | 6 | 54 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 279 | 7 |
La préparation
- Verse la semoule dans un saladier.
- Ajoute la levure de boulanger.
- Mesure le sel au céleri et garde-le à portée.
- Mélange la semoule, la levure et le sel à sec.
- Ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive. Rassemble la pâte et dépose-la dans un moule.
- Couvre et laisse reposer.
- Laisse la pâte gonfler une seconde fois, sans la toucher.
- Mélange à nouveau pour dégazer la pâte.
- Découpe la pâte en portions égales.
- Laisse les portions reposer à couvert.
Un torchon humide évite que la surface croûte.
- Coupe chaque portion et aplatis-la en galette.
- Mets le four en chauffe.
- Chauffe la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brûlante.
- Dépose les galettes dans la poêle sèche.
- Saisis-les jusqu'à ce que la face soit tachée de brun.
- Retourne-les et saisis l'autre face.
- Termine la cuisson au four, le temps que le cœur soit sec.
- Dresse les galettes dans un plat et sers-les chaudes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.