Galettes de sarrasin aux oignons confits au miel et au camembert
669 kcal · 26 g de protéines · prête en 75 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine blé sarrasin | 60 | 201 | 7.2 |
| Lait demi-écrémé | 124 | 58 | 4.2 |
| Huile de tournesol | 2 | 18 | 0 |
| Oeuf, cru | 33 | 46 | 4.2 |
| Beurre | 22 | 166 | 0.2 |
| Miel | 6 | 20 | 0 |
| Oignon | 44 | 17 | 0.5 |
| Camembert, sans précision | 50 | 140 | 9.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 669 | 26 |
La préparation
- Mélange l'huile de tournesol, les œufs et le beurre fondu dans un saladier.
- Ajoute la farine de blé et de sarrasin, puis le sel. Verse le lait peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes.
- Coupe les oignons en fines lamelles.
- Fais-les cuire dans le beurre à feu doux 18 minutes, en remuant de temps en temps.
Garde le feu bas : les oignons doivent fondre, pas colorer vite.
- Ajoute le miel et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Cuis les galettes à la poêle, environ 2 minutes par face. Empile-les au fur et à mesure.
- Coupe le camembert en tranches. Mélange-le avec les oignons confits et poivre.
- Garnis les galettes, replie-les et dépose-les sur une plaque.
- Enfourne 15 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que le camembert soit fondu.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.