Galettes de poulet, vermicelle de riz et persil

Name: Galettes de poulet, vermicelle de riz et persil
Total time: 33 min
Ingredients: 50 g Poulet, poitrine, viande et peau, cru; 13 g Vermicelle de riz, cuite, non salée; 2 g Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse; 9 g Oeuf, cru; 18 g Oignon; 2 g Ail; 1 g Gingembre, racine crue; 13 g Persil, frais; 3 g Huile d'olive; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

156 kcal · 13 g de protéines · prête en 33 minutes.

collation

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Poulet, poitrine, viande et peau, cru	50	79	10.6
Vermicelle de riz, cuite, non salée	13	12	0.2
Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse	2	8	0.1
Oeuf, cru	9	13	1.1
Oignon	18	7	0.2
Ail	2	2	0.1
Gingembre, racine crue	1	0	0
Persil, frais	13	6	0.5
Huile d'olive	3	27	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		156	13

La préparation

Coupe le poulet en petits morceaux. Émince l'oignon et l'ail.
Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis le poulet avec l'oignon et l'ail 10 minutes.
Étale les morceaux sans les superposer, ils colorent mieux.
Ajoute le vermicelle de riz en fin de cuisson, puis coupe-le grossièrement dans la poêle.
Verse la préparation dans un saladier. Cisèle le persil et mélange-le à plat.
Bats l'œuf, ajoute-le à la préparation et mélange jusqu'à ce qu'elle se tienne.
Préchauffe le four à 180 °C.
Façonne des galettes et dépose-les sur la plaque. Arrose d'un filet d'huile d'olive.
Enfourne 23 minutes à 180 °C.
Sors la plaque et laisse reposer quelques instants.
Passe sous le grill pour colorer la surface, puis sers.
Reste devant le four, la coloration va vite.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.