Galettes de pomme de terre au thon et au persil
225 kcal · 16 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse | 2 | 8 | 0.1 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 83 | 67 | 1.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Persil, frais | 13 | 6 | 0.5 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Thon, cru | 18 | 26 | 4.3 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 17 | 62 | 4.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 225 | 16 |
La préparation
- Épluche la pomme de terre et coupe-la en morceaux réguliers.
- Cuis-les jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse sans résistance. Égoutte.
- Émiette le thon et passe-le au four pour le débarrasser de son humidité.
- Émince l'oignon. Cisèle le persil.
- Écrase la pomme de terre dans un saladier jusqu'à obtenir une purée grossière.
- Ajoute l'œuf, l'oignon et le thon. Mélange.
- Incorpore le persil et le fromage coupé en petits dés.
- Sale, puis travaille l'appareil jusqu'à ce qu'il se tienne entre les doigts.
S'il colle trop, laisse-le refroidir avant de façonner.
- Façonne des galettes régulières, ni trop épaisses ni trop larges.
- Chauffe la poêle, puis saisis les galettes sur une face jusqu'à coloration.
- Retourne-les et saisis la seconde face.
- Laisse reposer hors du feu avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.