Galettes de pois cassés à la carotte et au cumin
233 kcal · 14 g de protéines · prête en 1535 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pois cassé, sec | 50 | 172 | 11.4 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Ail séché, poudre | 1 | 3 | 0.2 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Origan, séché | 1 | 3 | 0.1 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Farine de maïs | 5 | 18 | 0.3 |
| Tahin ou Purée de sésame | 1 | 6 | 0.2 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 233 | 14 |
La préparation
- Couvre les pois cassés d'eau froide et laisse-les tremper 24 heures.
- Égoutte les pois cassés et rince-les.
Secoue bien la passoire : une pâte trop humide se tient mal.
- Verse les pois cassés égouttés dans un bol.
- Émince l'échalote et ajoute-la.
- Coupe la carotte en petits dés et ajoute-la au bol.
- Ajoute le cumin et l'origan.
- Mélange avec la farine de maïs jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.
- Façonne des galettes et dispose-les sur la plaque.
- Laisse reposer les galettes 60 minutes.
- Chauffe le four à 150 °C.
- Enfourne les galettes 35 minutes.
- Nappe les galettes de tahin au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.