Galettes de courgette et pomme de terre, crème au romarin
286 kcal · 11 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Parmigiano reggiano | 18 | 71 | 5.9 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 60 | 48 | 1.3 |
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Jus de citron, maison | 2 | 0 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Romarin, frais | 1 | 1 | 0 |
| Total | 286 | 11 |
La préparation
- Râpe la courgette et verse-la dans une passoire. Sale légèrement et mélange.
- Laisse dégorger 60 minutes, puis presse la courgette pour évacuer l'eau.
Termine la pression dans un torchon propre : la galette tiendra mieux.
- Transfère la courgette égouttée dans un saladier.
- Épluche la pomme de terre et râpe-la. Arrose-la du jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.
- Ajoute la pomme de terre râpée à la courgette. Assaisonne de muscade et de sel, puis mélange.
- Casse l'œuf sur les légumes râpés. Mélange jusqu'à obtenir une masse qui se tient.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Dépose des tas de préparation et aplatis-les à la spatule.
- Cuis les galettes sur les deux faces, jusqu'à ce que la surface soit dorée et le centre ferme.
- Verse la crème de lait dans une casserole avec le romarin. Chauffe à feu doux pour l'infuser.
- Dresse les galettes et nappe-les de crème au romarin.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.