Galettes de courgette au grana padano, crème de ricotta au basilic
488 kcal · 25 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Grana Padano | 35 | 139 | 11.9 |
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Chapelure | 20 | 75 | 2.3 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Ricotta | 38 | 60 | 3.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Citron, zeste, cru | 8 | 4 | 0.1 |
| Basilic, frais | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 488 | 25 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Râpe la courgette dans un saladier. Râpe le grana padano par-dessus, garde-en une part pour la crème et le service. Poivre.
Presse la courgette râpée entre tes mains pour retirer l'eau, l'appareil tiendra mieux.
- Ajoute l'œuf, la farine et la chapelure. Mélange jusqu'à obtenir une masse homogène qui se tient.
- Forme des galettes sur la plaque couverte de papier cuisson. Arrose d'huile d'olive.
- Enfourne 23 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que les bords colorent.
- Pendant ce temps, fouette la crème de lait dans un bol.
- Incorpore la ricotta et le grana padano râpé restant.
- Râpe l'ail, cisèle le basilic, ajoute-les à la crème. Poivre, puis fouette pour lisser.
- Sers les galettes avec la crème de ricotta, quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.