Galettes de blé garnies à la viande des Grisons et au poivron
610 kcal · 27 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 19 | 9 | 0.6 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 100 | 199 | 15.8 |
| Tomate, concentré, appertisé | 2 | 2 | 0.1 |
| Yaourts grec | 19 | 24 | 0.8 |
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Ail | 4 | 4 | 0.2 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Menthe, séchée | 1 | 3 | 0.2 |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 1 | 4 | 0.1 |
| Total | 610 | 27 |
La préparation
- Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute le lait, le yaourt grec et une partie de l'huile d'olive. Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
Verse le lait en deux fois, la farine n'absorbe pas toujours pareil.
- Coupe l'oignon et le poivron rouge en morceaux. Épluche l'ail.
- Mets l'oignon, le poivron et l'ail dans le mixeur. Mixe jusqu'à obtenir un hachis grossier.
- Hache la viande des Grisons au couteau, puis verse-la dans un saladier avec le hachis de légumes. Mélange.
- Cisèle la menthe. Ajoute-la avec la coriandre et le paprika. Mélange à nouveau.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen.
- Ajoute la garniture et la tomate. Saisis en remuant, jusqu'à ce que l'eau des légumes s'évapore.
- Divise la pâte et étale-la finement à la main sur un plan fariné. Répartis la garniture dessus.
- Chauffe le reste d'huile dans la poêle à feu doux. Dépose une galette et cuis-la jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Couvre la poêle pour que le dessus cuise en même temps que la base.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.