Galettes d'épeultre garnies aux légumes, emmental et œuf
834 kcal · 47 g de protéines · prête en 121 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine d'épeautre (grand épeautre) | 83 | 292 | 9.5 |
| Eau du robinet | 188 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 151 | 211 | 19.2 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Tomate | 300 | 57 | 2.7 |
| Poivron jaune, cru | 113 | 35 | 1.1 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Emmental | 50 | 187 | 14 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 3 | 1 | 0.1 |
| Total | 834 | 47 |
La préparation
- Verse la farine d'épeautre dans un saladier. Ajoute l'eau froide petit à petit.
- Fouette jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
Racle les bords du saladier, la farine s'y colle.
- Ajoute un œuf. Fouette de nouveau.
- Laisse reposer la pâte à couvert.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Verse une part de pâte et étale-la en tournant la poêle.
- Saisis la galette, retourne-la, puis poursuis la cuisson 1 minute.
- Débarrasse la galette et laisse-la reposer. Répète l'opération avec le reste de la pâte.
- Chauffe le four.
- Coupe la tomate. Émince l'oignon. Coupe le poivron jaune en lanières.
- Râpe l'emmental.
- Pose les galettes sur la plaque. Répartis tomate, poivron et oignon dessus, puis l'emmental râpé.
- Casse l'œuf restant au centre de chaque galette. Enfourne jusqu'à ce que le blanc soit pris et le fromage fondu.
- Poivre. Parsème de ciboulette ciselée et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.