Galettes au jambon, champignons et béchamel
749 kcal · 37 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 75 | 260 | 10.2 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Lait demi-écrémé | 283 | 133 | 9.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Beurre | 18 | 136 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Jambon en croûte | 50 | 97 | 7.1 |
| Champignon de Paris | 38 | 11 | 1 |
| Emmental | 13 | 48 | 3.6 |
| Total | 749 | 37 |
La préparation
- Mélange la farine et l'œuf dans un saladier.
- Verse le lait petit à petit en fouettant. Sale. Continue jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Garde une partie du lait pour la béchamel.
- Laisse reposer la pâte.
- Cuis les galettes une à une à la poêle. Empile-les au fur et à mesure.
- Fais fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Ajoute la farine et mélange. Laisse le roux cuire un instant sans colorer.
- Verse le lait restant en filet sans cesser de mélanger. Laisse épaissir, puis sale.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Râpe l'emmental. Émince les champignons.
- Garnis les galettes de béchamel, de jambon et de champignons. Replie-les et pose-les dans le plat. Couvre d'emmental.
- Parsème de beurre et enfourne 10 minutes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.