Galette feuilletée aux amandes, pomme et tofu soyeux
377 kcal · 7 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Tofu soyeux, préemballé | 25 | 14 | 1.1 |
| Sucre roux | 9 | 35 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 8 | 29 | 0 |
| Amandes entières | 10 | 59 | 2.1 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Pomme | 19 | 9 | 0.1 |
| Fève, sèche | 1 | 3 | 0.3 |
| Lait végétal | 4 | 2 | 0 |
| Sirop d'agave | 1 | 3 | 0 |
| Total | 377 | 7 |
La préparation
- Concasse les amandes au couteau.
- Mélange le sucre roux, la fécule de maïs et la levure chimique dans un saladier.
- Coupe le tofu soyeux, ajoute-le au saladier et mélange jusqu'à obtenir une crème lisse.
Écrase bien le tofu contre la paroi pour éviter les grumeaux.
- Râpe la pomme. Incorpore-la à la crème avec les amandes concassées.
- Déroule une première pâte feuilletée dans le moule. Préchauffe le four à 180 °C.
- Étale la garniture sur la pâte en laissant un bord libre. Pose la fève.
- Recouvre avec la seconde pâte feuilletée. Coupe l'excédent au ras du moule.
- Soude les deux bords en pressant avec les doigts, puis raye le dessus à la pointe du couteau.
- Mélange le lait végétal et le sirop d'agave dans un bol. Passe-le au pinceau sur toute la surface.
- Enfourne 25 minutes à 180 °C.
- Coupe le four et laisse la galette reposer à l'intérieur, porte entrouverte.
- Attends qu'elle tiédisse avant de la démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.