Galette feuilletée à la frangipane
373 kcal · 6 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 38 | 202 | 2.7 |
| Amande, grillée, salée | 10 | 63 | 2.1 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 5 | 7 | 0.6 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 3 | 9 | 0.5 |
| Extrait amande | 1 | 0 | 0 |
| Total | 373 | 6 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Mélange le sucre et le beurre dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Sors le beurre à l'avance : froid, il reste en morceaux.
- Ajoute l'œuf et fouette pour l'incorporer.
- Ajoute la poudre d'amandes et mélange jusqu'à ce que la crème soit lisse.
- Déroule la pâte feuilletée et coupe deux disques. Dépose la crème au centre du premier en laissant un bord libre.
- Badigeonne le bord libre d'œuf battu au pinceau.
- Pose le second disque par-dessus et soude les bords en pressant du bout des doigts.
- Raye le dessus à la pointe du couteau et perce un petit trou au centre.
Le trou laisse sortir la vapeur et évite que la galette gonfle de travers.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que le feuilletage soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.