Galette de sarrasin au jambon et fromage végétaux, sauce crémeuse au soja
365 kcal · 12 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de sarrasin | 13 | 45 | 1.5 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 3 | 11 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Boisson à base d'avoine, nature, préemballée | 63 | 27 | 0 |
| Huile de tournesol | 3 | 27 | 0 |
| Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" | 50 | 77 | 1.6 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Spécialité végétale type jambon cuit, préemballée | 25 | 61 | 7.4 |
| Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée | 25 | 68 | 0 |
| Total | 365 | 12 |
La préparation
- Mélange la farine de sarrasin, la farine de blé, l'amidon de maïs et le sel dans un saladier.
- Ajoute l'huile de tournesol.
- Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Fouette au centre d'abord, puis élargis vers les bords.
- Laisse reposer la pâte 60 minutes.
- Chauffe la poêle et verse une louche de pâte. Saisis la galette sur les deux faces.
- Dans une casserole, verse la préparation au soja. Ajoute une pincée du mélange de farines pour lier.
- Mélange, puis chauffe à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Garnis la galette du jambon végétal coupé en morceaux et du fromage végétal râpé, nappe de sauce et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.