Galette de sarrasin au reblochon, lardons et oignons
512 kcal · 24 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Galette de sarrasin, nature, préemballée | 55 | 90 | 3.3 |
| Pommes terre calibre moyen | 60 | 43 | 1.2 |
| Reblochon | 56 | 183 | 11.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 15 | 45 | 0.4 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 1 | 7 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 512 | 24 |
La préparation
- Sale l'eau de la casserole et porte-la à frémissement. Laisse cuire 20 minutes.
- Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Saisis les lardons fumés à la poêle jusqu'à ce qu'ils colorent. Réserve-les.
Garde le gras rendu dans la poêle pour cuire l'oignon.
- Fais revenir l'oignon dans la même poêle. Remets les lardons. Poivre et mélange.
- Coupe le reblochon en fines lamelles.
- Beurre la poêle et pose la galette de sarrasin à feu doux.
Feu doux : la galette doit chauffer sans sécher.
- Verse la crème sur la galette. Répartis le mélange oignon-lardons, puis les lamelles de reblochon.
- Rabats les bords de la galette et enfourne-la le temps que le reblochon fonde.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.