Galette de sarrasin au chèvre et au miel
316 kcal · 16 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 18 | 25 | 2.3 |
| Farine de sarrasin | 21 | 73 | 2.4 |
| Miel | 5 | 16 | 0 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Fromage de chèvre | 30 | 86 | 5.6 |
| Lait demi-écrémé | 86 | 40 | 2.9 |
| Farine de blé | 21 | 73 | 2.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 316 | 16 |
La préparation
- Mélange l'œuf, la farine de sarrasin, la farine de froment et le lait dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisse reposer la pâte au repos, à couvert.
Un repos plus long assouplit encore la pâte si tu as le temps.
- Verse une part de pâte dans la poêle chaude et étale-la en couche fine. Cuis jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Coupe le fromage de chèvre en rondelles et répartis-les au centre de la galette.
- Poursuis la cuisson le temps que le fromage ramollisse.
- Replie les bords vers le centre et saisis la galette à la poêle côté pliure.
- Fais glisser la galette dans l'assiette et arrose-la de miel.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.