Galette de sarrasin à la saucisse de foie et à la moutarde

Name: Galette de sarrasin à la saucisse de foie et à la moutarde
Total time: 63 min
Ingredients: 83 g Farine de sarrasin; 7 g Huile d'olive; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 14 g Oeuf, cru; 163 g Eau du robinet; 4 g Beurre à 80% MG, demi-sel; 70 g Saucisse de foie; 5 g Moutarde

670 kcal · 20 g de protéines · prête en 63 minutes.

dejeuner
diner
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Farine de sarrasin	83	289	9.5
Huile d'olive	7	63	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Oeuf, cru	14	20	1.8
Eau du robinet	163	0	0
Beurre à 80% MG, demi-sel	4	30	0
Saucisse de foie	70	262	8.2
Moutarde	5	8	0.3
Total		670	20

La préparation

Verse la farine de sarrasin dans un saladier.
Ajoute l'huile d'olive et l'œuf. Mélange.
Incorpore l'eau petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse reposer la pâte dans le saladier 60 minutes.
Couvre le saladier pour éviter que la surface ne croûte.
Fais fondre le beurre sur la plaque chaude et étale-le.
Essuie l'excédent avec un papier absorbant : la galette accroche moins.
Verse une louche de pâte et étale-la finement. Cuis 2 minutes.
Retourne la galette et poursuis la cuisson 1 minute. Réserve.
Coupe la saucisse de foie en tranches. Saisis-les à la poêle jusqu'à coloration.
Étale la moutarde sur la galette, dispose la saucisse dessus et replie les bords.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.