Galette de pomme de terre, œuf et fromage de tête
294 kcal · 15 g de protéines · prête en 14 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse | 2 | 8 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Pomme de terre nouvelle, crue | 100 | 76 | 1.9 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 18 | 66 | 5.1 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 294 | 15 |
La préparation
- Lave et épluche la pomme de terre et l'oignon.
- Coupe la pomme de terre en morceaux réguliers. Émince l'oignon.
- Cuis la pomme de terre et l'œuf 10 minutes dans l'eau.
Pique la pomme de terre avec la pointe d'un couteau : elle doit céder sans se défaire.
- Égoutte, puis laisse reposer le temps que tout tiédisse.
- Coupe la pomme de terre en dés dans un saladier. Ajoute l'oignon et mélange.
- Coupe l'œuf et le persil. Ajoute-les au saladier avec le fromage de tête émietté.
- Poivre, sale, mélange sans écraser les dés.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle.
- Étale le mélange en galette et saisis 4 minutes à feu moyen.
- Retourne la galette et saisis la seconde face jusqu'à ce qu'elle colore.
- Laisse reposer une minute, puis fais glisser dans un plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.