Galette de pois chiche aux champignons et herbes de Provence
372 kcal · 15 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon | 25 | 10 | 0.3 |
| Ail | 5 | 6 | 0.3 |
| Champignon, morille, crue | 50 | 12 | 1.6 |
| Farine de pois chiche | 50 | 180 | 11.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 3 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Eau du robinet | 75 | 0 | 0 |
| Herbes de Provence, séchées | 15 | 42 | 1.7 |
| Total | 372 | 15 |
La préparation
- Sors et pèse tous les ingrédients avant de commencer.
- Émince l'oignon et hache l'ail.
- Coupe les champignons en lamelles.
- Hache les herbes de Provence si elles sont fraîches.
- Chauffe un peu d'huile d'olive dans la poêle, puis fais revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoute les champignons et cuis à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Attends que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter les champignons, sinon ils rendent leur eau et bouillent.
- Dans le saladier, mélange la farine de pois chiche et le sel. Ajoute le poivre et le curcuma.
- Verse le reste d'huile d'olive, puis l'eau petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore les champignons cuits et les herbes. Mélange.
- Laisse reposer la pâte le temps que la poêle réchauffe avec un filet d'huile.
- Verse la pâte dans la poêle chaude et étale-la. Cuis 10 minutes.
- Retourne la galette et termine la cuisson sur l'autre face.
- Fais glisser la galette sur une assiette et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.