Galette de pois chiche à l'huile d'olive
230 kcal · 9 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de pois chiche | 38 | 136 | 8.5 |
| Eau du robinet | 75 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Total | 230 | 9 |
La préparation
- Verse la farine de pois chiche dans un saladier. Mélange pour casser les grumeaux.
- Ajoute l'eau en filet tout en fouettant. Continue jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Laisse la pâte reposer, puis mélange à nouveau.
Le repos laisse la farine s'hydrater : la texture finale est moins sableuse.
- Huile le moule avec une partie de l'huile d'olive. Verse le reste dans la pâte et mélange.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne 40 minutes à 180 °C.
- Démoule la galette et saisis-la à la poêle 15 minutes pour colorer la surface.
- Repasse la galette au four le temps qu'elle soit ferme au centre.
- Coupe en parts, poivre et sers chaud.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.