Galette de légumes et pomme de terre au parmesan
295 kcal · 12 g de protéines · prête en 32 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Julienne ou brunoise de légumes, surgelée, crue | 100 | 28 | 1.2 |
| Pomme de terre, purée (aliment moyen) | 60 | 55 | 1.3 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Parmesan | 10 | 41 | 3.1 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 20 | 9 | 0.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 295 | 12 |
La préparation
- Épluche l'oignon et l'ail. Hache-les finement.
- Cisèle le persil.
- Taille les légumes en julienne fine. Coupe la pomme de terre de la même façon.
- Mets les légumes et la pomme de terre dans le plat. Arrose d'huile d'olive et mélange.
Répartis les légumes en couche régulière, ils cuiront de manière homogène.
- Passe le plat au micro-ondes pour attendrir les légumes.
- Verse les légumes chauds dans le saladier. Ajoute l'oignon, l'ail et le persil.
- Ajoute l'œuf, la farine et le parmesan. Poivre. Mélange jusqu'à obtenir une masse qui tient.
- Étale l'appareil dans le plat en un disque régulier. Tasse avec le dos d'une cuillère.
- Enfourne et laisse cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et prise.
- Sors le plat et laisse reposer avant de couper la galette en parts.
Le repos évite que la galette se casse à la découpe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.