Galette de froment au jambon cru, œuf et petits pois
531 kcal · 35 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Oeuf, cru | 83 | 116 | 10.5 |
| Jambon cru | 40 | 90 | 10.4 |
| Petits pois, crus | 20 | 13 | 1.2 |
| Roquette, crue | 8 | 2 | 0.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 531 | 35 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier. Ajoute le sel et le poivre, puis mélange.
- Ajoute l'huile d'olive et une partie de l'œuf. Garde le reste de l'œuf pour la garniture.
- Verse le lait petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Commence par un filet de lait pour délayer, puis accélère une fois la pâte homogène.
- Couvre le saladier et laisse reposer la pâte 30 minutes.
- Chauffe la plaque. Verse une louche de pâte et étale-la aussitôt en disque fin.
- Laisse cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se détachent seuls.
- Répartis le jambon cru et les petits pois sur la galette. Casse l'œuf restant au centre.
Éclate légèrement le jaune si tu veux qu'il prenne dans le temps de cuisson.
- Poursuis la cuisson 1 minute, le temps que le blanc prenne. Replie les bords vers le centre.
- Laisse reposer la galette hors du feu quelques instants, puis sers. Coupe l'œuf à l'assiette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.