Galette de farine poêlée au beurre
275 kcal · 7 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 50 | 173 | 6.8 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Eau du robinet | 31 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Total | 275 | 7 |
La préparation
- Mélange la farine, l'huile d'olive et le sel dans un saladier.
- Verse l'eau et mélange jusqu'à ce que la farine soit absorbée.
- Travaille la pâte 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple.
- Couvre le saladier et laisse reposer la pâte 30 minutes.
Le repos détend le gluten : la pâte s'étale ensuite sans se rétracter.
- Étale la pâte, puis saisis-la dans la poêle chaude avec l'huile d'olive.
- Cuis 3 minutes, en retournant la galette à mi-cuisson.
- Transfère la galette dans un plat.
- Pose le beurre sur la galette encore chaude et laisse-le fondre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.