Galette de chou chinois à la viande des grisons
752 kcal · 58 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 40 | 84 | 15.6 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 30 | 208 | 0.4 |
| Tofu soyeux, préemballé | 75 | 41 | 3.4 |
| Dashi | 3 | 0 | 0 |
| Eau du robinet | 20 | 0 | 0 |
| Farine de blé | 50 | 173 | 6.8 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Flocons bonite | 30 | 101 | 23.1 |
| Oignon | 30 | 11 | 0.3 |
| Sauce barbecue, préemballée | 30 | 41 | 0.2 |
| Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru | 100 | 16 | 1.4 |
| Total | 752 | 58 |
La préparation
- Coupe le chou chinois en fines lanières. Émince l'oignon.
- Verse la farine dans un bol et mélange-la pour la détasser.
- Laisse reposer le temps de préparer le reste.
- Ajoute le tofu soyeux, l'eau et l'œuf à la farine. Mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le chou et l'oignon à la pâte. Mélange pour bien les enrober.
- Fais chauffer la poêle à feu vif.
- Verse la pâte dans la poêle et étale-la en un disque régulier.
- Répartis la viande des grisons sur le dessus. Baisse à feu doux.
Appuie légèrement avec la spatule pour que les tranches adhèrent.
- Laisse la galette prendre sans y toucher.
- Cuis 4 minutes à feu doux, puis retourne la galette.
- Poursuis 2 minutes, puis retourne à nouveau.
- Termine 1 minute de cuisson.
- Coupe la galette en parts et sers dans un bol.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.