Galette de blé au bacon, feta et avocat
793 kcal · 48 g de protéines · prête en 44 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 83 | 116 | 10.5 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Beurre | 4 | 30 | 0 |
| Filet de bacon | 80 | 94 | 18.5 |
| Feta | 30 | 86 | 4.5 |
| Avocat | 75 | 154 | 1.2 |
| Roquette, crue | 8 | 2 | 0.2 |
| Tomate cerise, crue | 15 | 5 | 0.2 |
| Total | 793 | 48 |
La préparation
- Verse la farine dans un saladier.
- Ajoute l'huile d'olive et un œuf. Mélange au fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux.
- Verse le lait en trois fois, en fouettant entre chaque ajout. La pâte doit rester fluide.
Verse le lait doucement au début : c'est là que les grumeaux se forment.
- Couvre le saladier et laisse reposer la pâte.
- Porte une casserole d'eau à frémissement.
- Casse le second œuf dans l'eau frémissante et cuis-le 3 minutes. Sors-le à l'écumoire et réserve.
- Coupe le bacon en lanières. Émiette la feta. Coupe l'avocat en tranches et les tomates cerises en deux.
- Fais fondre le beurre sur la crêpière chaude. Verse une louche de pâte et étale-la en couche fine.
- Cuis la galette 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retourne la galette et cuis-la 1 minute de l'autre côté.
- Répartis le bacon et la feta sur la galette. Replie les bords et poursuis la cuisson 2 minutes.
- Dépose l'œuf au centre. Ajoute l'avocat et les tomates cerises. Sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.