Galette d'épinards à la menthe, feta et citron
258 kcal · 9 g de protéines · prête en 50 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Épinard (cuit) | 20 | 4 | 0.6 |
| Menthe, fraîche | 6 | 3 | 0.2 |
| Farine de blé | 22 | 76 | 3 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 22 | 31 | 2.8 |
| Lait demi-écrémé | 21 | 10 | 0.7 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Oignon jaune, cru | 6 | 2 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Feta | 10 | 29 | 1.5 |
| Jus de citron, maison | 6 | 1 | 0 |
| Total | 258 | 9 |
La préparation
- Lave les épinards et égoutte-les. Hache-les grossièrement.
- Émince l'oignon jaune.
- Chauffe une partie de l'huile d'olive dans la poêle. Saisis l'oignon, ajoute les épinards et laisse-les réduire.
Presse les épinards réduits pour retirer l'eau avant de les incorporer.
- Sépare le blanc du jaune d'œuf.
- Mélange la farine et la levure chimique dans un saladier.
- Ajoute le jaune, le lait et le beurre fondu. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Monte le blanc et incorpore-le à la pâte en soulevant la masse.
- Ajoute les épinards tiédis et la menthe ciselée. Mélange sans écraser la pâte.
- Chauffe le reste d'huile d'olive dans la poêle. Verse la pâte, étale-la et cuis-la sur les deux faces.
- Émiette la feta sur la galette et arrose de jus de citron.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.