Galette d'épeautre aux champignons à la crème
519 kcal · 15 g de protéines · prête en 120 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine d'épeautre (grand épeautre) | 83 | 292 | 9.5 |
| Eau du robinet | 188 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Champignon de Paris | 100 | 28 | 2.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 50 | 149 | 1.2 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 3 | 1 | 0.1 |
| Total | 519 | 15 |
La préparation
- Mélange la farine d'épeautre et le sel dans un saladier.
- Verse l'eau froide. Fouette jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
- Ajoute l'œuf. Fouette de nouveau pour l'incorporer.
- Couvre et laisse reposer la pâte 2 heures.
Le repos détend la pâte : elle s'étale plus finement.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle. Étale une fine couche de pâte.
- Saisis la galette, retourne-la et finis la cuisson sur l'autre face. Réserve-la.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Coupe les champignons de Paris en lamelles. Mets-les dans un saladier.
- Mélange les champignons avec la crème liquide et le sel. Poivre.
- Laisse reposer le temps que le four monte en température.
- Cisèle la ciboulette.
- Garnis la galette des champignons à la crème. Enfourne à 180 °C.
- Poivre à la sortie du four. Parsème de ciboulette au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.