Galette au yaourt garnie de poulet au cumin et harissa
908 kcal · 22 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 75 | 260 | 10.2 |
| Yaourt nature | 16 | 7 | 0.6 |
| Levure alimentaire | 1 | 3 | 0.4 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Poulet, escalope panée | 120 | 407 | 8.7 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Cumin, graine | 2 | 9 | 0.4 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Harissa (sauce condimentaire), préemballée | 4 | 3 | 0.1 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 15 | 104 | 0.2 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Olives | 8 | 12 | 0.1 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Laitue iceberg, crue | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 908 | 22 |
La préparation
- Mélange le yaourt, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute l'huile d'olive. Mélange à nouveau.
- Ajoute la farine. Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse reposer la pâte dans le saladier, couverte.
- Aplatis la pâte en galette. Laisse-la reposer encore.
- Émince l'oignon rouge. Râpe la carotte. Coupe la tomate en dés et les olives vertes en rondelles.
- Mélange le poulet avec l'ail, le cumin et le thym dans un bol. Laisse mariner.
Écrase l'ail plutôt que de le hacher, il accroche mieux à la viande.
- Coupe le poulet en morceaux. Saisis-les à la poêle jusqu'à coloration, puis poursuis la cuisson à cœur.
- Cuis la galette à la poêle sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elle gonfle et se colore.
- Mélange la mayonnaise et la harissa. Sale.
- Ouvre la galette. Étale la sauce, garnis de poulet, carotte, tomate, oignon, olives et laitue. Poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.