Fromage à tartiner de noix de cajou au citron
532 kcal · 15 g de protéines · prête en 125 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Noix de cajou | 80 | 497 | 12.2 |
| Eau du robinet | 83 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 10 | 1 | 0 |
| Levure alimentaire | 7 | 23 | 2.8 |
| Fécule de pomme de terre | 3 | 10 | 0 |
| Total | 532 | 15 |
La préparation
- Mets les 80 g de noix de cajou à tremper avec le sel. Laisse gonfler 2 heures, puis égoutte.
Des cajous bien trempés donnent une texture lisse, sans grain.
- Verse les noix de cajou dans le blender. Ajoute l'eau et mixe jusqu'à obtenir une crème homogène.
Racle les parois du bol une ou deux fois en cours de mixage.
- Presse le citron et prélève le jus. Ajoute-le à la crème avec la levure alimentaire et la fécule de pomme de terre.
- Transvase le mélange dans une casserole. Mélange pour dissoudre la fécule avant de mettre sur le feu.
- Chauffe 5 minutes en fouettant sans arrêt.
Le fouet évite les grumeaux au moment où la fécule prend.
- Continue de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois.
- Verse dans un bol ou un petit moule. Laisse refroidir avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.