Fraises et crème au mascarpone sur biscuits à la cuillère
364 kcal · 4 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir | 14 | 54 | 1.1 |
| Fraise | 125 | 49 | 0.8 |
| Coulis de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 15 | 17 | 0.1 |
| Sucre blanc | 6 | 24 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 3 | 7 | 0 |
| Mascarpone | 25 | 96 | 1.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 39 | 116 | 1 |
| Total | 364 | 4 |
La préparation
- Réunis le sucre, la vanille, le mascarpone et la crème de lait bien froide dans un saladier.
- Fouette l'ensemble jusqu'à obtenir une crème ferme qui tient au fouet.
Arrête dès que la crème forme un bec : au-delà, elle graine.
- Laisse reposer la crème au frais le temps de préparer le reste.
- Coupe les fraises en tranches. Garde-en quelques-unes entières pour le dessus.
- Dispose une couche de biscuits à la cuillère au fond de la verrine, en les cassant si besoin pour couvrir toute la surface.
- Recouvre d'une couche de crème au mascarpone, puis d'une couche de tranches de fraises.
- Répète l'alternance biscuits, crème, fraises jusqu'à épuisement des ingrédients. Termine par la crème et les fraises réservées.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.