Fondue au comté, beaufort et emmental
952 kcal · 49 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Comté | 50 | 209 | 13.6 |
| Beaufort | 50 | 205 | 13.3 |
| Emmental | 50 | 187 | 14 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Vin blanc (sec) | 75 | 53 | 0 |
| Baguette | 100 | 287 | 8.3 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 952 | 49 |
La préparation
- Sors le comté, le beaufort et l'emmental. Prépare le caquelon.
- Coupe l'ail en deux et frotte l'intérieur du caquelon avec.
- Coupe le pain en cubes.
Garde un peu de croûte sur chaque cube, ça tient mieux sur la fourchette.
- Râpe le comté et le beaufort.
- Râpe l'emmental et réserve les trois fromages ensemble.
- Verse le vin blanc dans le caquelon et chauffe à feu moyen.
- Ajoute les fromages râpés par poignées, en remuant entre chaque ajout.
- Mélange en huit avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Baisse à feu doux dès que le fromage est fondu.
- Poivre et râpe la noix de muscade dans le caquelon. Mélange.
- Passe les cubes de pain au four pour les sécher légèrement.
- Pose le caquelon sur le réchaud et sers avec le pain.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.