Fondant au chocolat noir et mascarpone
694 kcal · 14 g de protéines · prête en 90 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 50 | 263 | 3.3 |
| Mascarpone | 63 | 243 | 2.8 |
| Farine de blé | 10 | 35 | 1.4 |
| Sucre blanc | 15 | 60 | 0 |
| Oeufs extra frais | 50 | 71 | 6.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Total | 694 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 150 °C.
- Fais fondre le chocolat noir au four. Surveille-le, il doit juste devenir souple.
- Mets le mascarpone dans un saladier. Fouette-le pour le détendre.
Un mascarpone lisse au départ évite les grumeaux à l'arrivée.
- Verse le chocolat fondu sur le mascarpone. Mélange au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Ajoute le sucre. Mélange.
- Incorpore la farine. Mélange juste assez pour qu'elle disparaisse.
- Beurre le moule. Verse la préparation dedans et lisse la surface.
- Enfourne 30 minutes à 150 °C.
- Coupe le four. Laisse le gâteau reposer dedans 60 minutes, porte fermée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.