Fondant au chocolat noir et fraises, crème vanillée
410 kcal · 6 g de protéines · prête en 11 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 25 | 132 | 1.7 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Fraise | 25 | 10 | 0.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Total | 410 | 6 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe le chocolat noir en morceaux. Équeute et coupe les fraises.
Des morceaux de chocolat réguliers fondent sans accrocher.
- Coupe le beurre en dés.
- Casse l'œuf dans un bol.
- Mets le chocolat et le beurre dans une casserole.
- Fais fondre à feu doux en remuant.
Retire du feu dès que le mélange est lisse.
- Laisse tiédir hors du feu.
- Verse l'œuf et le sucre dans un saladier. Fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute la crème et la vanille. Fouette de nouveau.
- Incorpore le chocolat fondu au beurre. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verse la pâte dans un ramequin. Répartis une partie des fraises dessus.
- Enfourne 11 minutes.
- Sors le ramequin et laisse reposer avant de servir.
Le cœur finit de prendre pendant le repos.
- Dépose le reste des fraises sur le fondant. Termine avec quelques éclats de chocolat et un peu de sucre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.