Fondant au chocolat et framboises
462 kcal · 8 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette | 25 | 137 | 1.6 |
| Beurre | 19 | 143 | 0.1 |
| Sucre blanc | 21 | 84 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Farine de blé | 10 | 35 | 1.4 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 3 | 12 | 0.7 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Framboise | 19 | 9 | 0.2 |
| Total | 462 | 8 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe le chocolat en morceaux. Mets-le dans un bol avec le beurre et fais fondre au micro-ondes.
Chauffe par courtes séquences et remue entre chaque, le chocolat brûle vite.
- Mélange jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Fouette le sucre et l'œuf dans un autre bol jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- Ajoute la vanille et fouette de nouveau.
- Incorpore la farine, la levure et le cacao.
- Verse le chocolat fondu au beurre sur la pâte et mélange jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne.
- Cuis 28 minutes.
- Plante la lame d'un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
La lame ressort avec un peu de pâte si tu veux le cœur coulant, sèche si tu le veux cuit à cœur.
- Laisse reposer dans le moule avant de démouler.
- Pose le gâteau sur le plat de service.
- Dispose les framboises dessus.
- Saupoudre de sucre à travers une passoire fine.
- Termine avec quelques éclats de chocolat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.