Flan de courgette à l'emmental et à la muscade
388 kcal · 17 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 125 | 21 | 1.5 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Emmental | 25 | 93 | 7 |
| Lait demi-écrémé | 31 | 15 | 1.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 31 | 92 | 0.8 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 5 | 18 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 388 | 17 |
La préparation
- Préchauffe le four à 210 °C.
- Lave la courgette et coupe-la en dés.
- Mets les dés de courgette dans un récipient, sale et cuis-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutte l'eau rendue.
Bien égoutter évite un flan liquide.
- Casse l'œuf dans un saladier. Ajoute le lait et la crème, puis fouette.
- Incorpore la fécule de maïs en fouettant pour éviter les grumeaux. Râpe l'emmental et ajoute-le, avec la muscade.
- Ajoute la courgette égouttée à l'appareil. Sale et mélange.
- Huile le plat avec l'huile d'olive, puis verse la préparation dedans.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
- Sors le plat et laisse reposer avant de servir.
Le flan se tranche mieux tiède qu'à la sortie du four.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.