Flan aux lardons fumés et emmental
327 kcal · 14 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 46 | 137 | 1.1 |
| Lait demi-écrémé | 46 | 22 | 1.6 |
| Lardon fumé, cuit | 28 | 73 | 4.1 |
| Emmental | 8 | 30 | 2.2 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 327 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe les lardons fumés en morceaux réguliers.
- Saisis les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils colorent. Retire-les et laisse-les reposer hors du feu.
Égoutte-les sur du papier absorbant pour que le flan ne rende pas de gras.
- Casse l'œuf dans un saladier. Ajoute la crème et le lait, puis mélange au fouet jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Ajoute l'emmental râpé à l'appareil.
- Râpe la noix de muscade au-dessus du saladier. Mélange.
- Répartis les lardons au fond du moule. Verse l'appareil par-dessus.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C. Le centre doit être juste pris.
- Laisse reposer hors du four avant de démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.