Flan aux lardons et à l'emmental
434 kcal · 28 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Lardon fumé, cuit | 25 | 65 | 3.7 |
| Emmental | 17 | 63 | 4.7 |
| Lait demi-écrémé | 429 | 202 | 14.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 17 | 50 | 0.4 |
| Farine de blé | 3 | 10 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 434 | 28 |
La préparation
- Chauffe le four à 210 °C.
- Détaille les lardons au couteau si besoin. Saisis-les à la poêle 3 minutes à feu moyen, sans matière grasse.
Égoutte-les sur un papier absorbant pour retirer le gras rendu.
- Casse l'œuf dans un saladier et bats-le.
- Verse le lait et la crème, puis ajoute la farine. Fouette jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Incorpore la farine en pluie pour éviter les grumeaux.
- Râpe l'emmental et mélange-le à l'appareil.
- Répartis les lardons dans le moule, puis verse l'appareil dessus.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.