Flan au lait et à l'œuf, sésame grillé
336 kcal · 14 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Lait demi-écrémé | 125 | 59 | 4.3 |
| Sucre blanc | 31 | 124 | 0 |
| Graines de sésame | 13 | 76 | 2.3 |
| Total | 336 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 100 °C.
- Casse l'œuf dans un bol. Mélange-le jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Mélange sans faire mousser, la crème restera lisse.
- Ajoute le sucre à l'œuf. Mélange jusqu'à ce que les grains disparaissent.
- Verse le lait dans une casserole. Chauffe à feu doux.
- Verse le lait chaud sur le mélange œuf-sucre, en filet, tout en mélangeant.
- Verse l'appareil dans le moule.
- Enfourne 10 minutes à 100 °C.
- Sors le moule. Laisse reposer le temps que la crème prenne.
- Saisis le sésame à la poêle jusqu'à coloration. Remue sans arrêt.
Sors-le de la poêle dès qu'il colore, il continue de cuire.
- Coupe le flan au couteau. Ajoute le sésame au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.