Flan à la vanille, crème mascarpone
632 kcal · 21 g de protéines · prête en 360 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Sucre blanc | 15 | 60 | 0 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Lait demi-écrémé | 175 | 82 | 6 |
| Vanille, extrait alcoolique | 3 | 7 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Huile de noisette | 3 | 27 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 50 | 149 | 1.2 |
| Mascarpone | 8 | 31 | 0.4 |
| Total | 632 | 21 |
La préparation
- Verse la farine, le sucre, les œufs, le lait, la levure et l'huile de noisette dans le blender. Mixe jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Mixe par à-coups pour limiter la mousse en surface.
- Fends la vanille dans la longueur et gratte les graines avec la pointe du couteau.
- Mets les graines de vanille et le mascarpone dans un bol. Ajoute la crème.
- Fouette jusqu'à ce que le mélange épaississe et tienne au fouet.
- Laisse l'appareil du blender reposer au frais.
- Verse l'appareil reposé dans le moule.
- Ajoute la crème au mascarpone par-dessus au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.