Filet mignon de porc au miel, balsamique et soja
346 kcal · 34 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, filet mignon, cru | 150 | 185 | 31.8 |
| Miel | 4 | 13 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 15 | 19 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Tomate, purée, appertisée | 30 | 14 | 0.4 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 346 | 34 |
La préparation
- Sors et prépare tous les ingrédients.
- Épluche l'oignon sur la planche, puis émince-le.
- Fais chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la cocotte.
- Fais suer l'oignon dans le corps gras jusqu'à ce qu'il colore.
- Coupe le filet mignon de porc en tronçons.
Des morceaux de taille égale cuisent de façon homogène.
- Dépose le porc dans la cocotte et saisis-le à feu moyen sur toutes les faces.
- Verse le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Mélange pour enrober la viande.
- Laisse reposer hors du feu quelques instants, puis remets à saisir 5 minutes.
- Poivre la viande.
- Coupe la tomate et ajoute-la dans la cocotte.
- Couvre et laisse cuire 30 minutes à feu doux.
- Découpe le filet mignon et nappe-le de sauce avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.