Feuilletés au bleu de Bresse, poire et noix
435 kcal · 10 g de protéines · prête en 18 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 58 | 308 | 4.2 |
| Fromage bleu de Bresse | 19 | 65 | 3.3 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Noix, fraîche | 6 | 23 | 0.7 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Poire, pulpe, crue | 40 | 20 | 0.1 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 2 | 6 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 435 | 10 |
La préparation
- Mixe le bleu de Bresse avec l'œuf jusqu'à obtenir une crème lisse. Poivre.
Sors le fromage à l'avance, il se mixe plus vite.
- Concasse les noix au couteau. Réserve.
- Cisèle le persil et mets-le de côté dans un petit plat.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Découpe la pâte feuilletée en carrés réguliers. Laisse-la reposer au frais le temps que le four chauffe.
Une pâte froide gonfle plus droit à la cuisson.
- Dépose une pointe d'appareil au bleu sur chaque carré, puis referme ou replie les bords.
- Dore la surface au pinceau avec le reste d'œuf battu.
- Enfourne 15 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant ce temps, coupe la poire en petits dés.
- Fais cuire les dés de poire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Sors les feuilletés. Répartis la poire, les noix concassées et le persil par-dessus. Sers tiède.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.